ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

バゲット (BlogPet)

きのうつんが、不足された！

*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「つん」が書きました。

今日は天気も悪いし、なんだか疲れていて
やる気無しモードの1日でしたが
明日食べるパンがないのに気づき
夜になってからパン作りを始めました。
面倒臭いので材料の計量＆洗い物が少なくて済む
ハード系のパンを作る事にしました。(-_-)ゞ゛

久しぶりにドライイーストを使ってハード系のパン作り。
粉はリスドォルです。
いつも水分量をレシピ通りにするとベッチャベッチャで
とても成形出来る様な状態ではなくなるので
水分を10～20mlくらい減らして作っていたのですが
それでもベタベタして扱いにくくて
それが嫌で近頃は全く作らなくなっていました。

なんでそんなに水っぽくなるのか、ずっと疑問でした･･･
同じ種類の粉を使っているのになんでこうも違うのだろう？
本やネットでハード系のパン生地(生)を見ても
水っぽいどころかかなりどっしり重そうに見えました。
自分の秤が狂っていて粉の量が少ないのだろうか？とか
やはりお教室に通ってちゃんと習うべきだろうか？とか
いろいろ考えて悶々としていた事もありました。

今日は思い切って300gの粉に対して
水190mlのレシピでしたが30ml減らしてみました。
とても扱いやすい生地でしたが
水分不足で、明日になったら重くて硬いパンに
なってしまうのではないだろうかとちょっと心配です。

2本作って1本はクープがいつもよりはマシな感じ？
もう1本は全然ダメでした。(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

オーブンの自動メニュー・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝで焼きました。
予熱後パン生地を入れると、スチームがガンガン入り、
焼き始めて10分経つ頃にはパンがモリモリ膨らんでいました。

もうちょっと早めに切り上げれば良かったな･･･
結構焦げちゃってます。(´Д｀)ｱｳ
天使のささやきは結構長い時間聞けました。
やっぱり焼き過ぎたんだろうか･･･（￣ロ￣；）

焼き立てを試食♪
パリッと香ばしく引きのある皮、
中身はしっとりふわふわでした。
本来なら中身はもっちりなんじゃ･･･と思いつつも
たいへん美味しゅうございました。(*ﾟ∀ﾟ)

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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