フランスパン

今日のパンは砂糖がちょっぴり入っていて
ドライイースト多目の初心者向きのフランスパンだそうです。

粉はリスドォル。
水分をレシピより20ml減らして作りました。

ドライイーストが多いので発酵時間がかなり短縮出来ました。
時間を掛けて発酵させる事によって
美味しいパンが作られると聞きますが、
1日経ってもこのパンは美味しいです。
皮は引きがあって香ばしく、中はふわふわ。
ソフトフランスっぽいかな？


クープ。1本はまぁまぁ？(写真手前)
もう1本は3本入れたクープのうち
真中が開かなかったので格好悪いです〜。
真中だけ切込みが浅かったんです。
開き方に差が出ちゃった･･･

クープって斜めに入れがちでしたが
成功させるにはほとんど真っ直ぐに入れる感じなんですね。
これでコツが分かったかも〜。