バゲット

午前中、娘を病院に連れて行き、
帰宅後すぐにお薬を飲ませて
娘がぐーすか寝たのを見計らってパン作り開始。

今日は時間に余裕があるので
e-ぱん工房さんのレシピで作る事にしました。

水分量は1割減でやってみました。
1次発酵途中でなにやら発酵具合が早い感じがしたので
10分ずつ切り上げて行く事に。

成形後急に気分が変わり
今日はオーブンの自動キーで焼くのを止め、
下段の天板にお水を入れて焼いてみる事にしましたー。

ちなみにいつもはオーブンの自動キー・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝで予熱開始。
予熱が終わったら上段は何も入れず、
下段の天板にのみパンを置き、
スチームから焼き上がりまでオーブン任せです。

しかし今日は下段に水、上段にパンを置きました。
結果いつもの火加減とは違ったようで・・・




いつもスチームが多過ぎる様なので
手動(?)で少なめに蒸気を入れてみた訳なんですが
ん〜・・・上手くいったのかそうでなかったのか
焦げたのでよくわかりませーん！
クープは開いていますが焦げ焦げです。（ノ∀`) ｱﾁｬｰ
上段に置くと側面にはなかなか焼き色が付かず、
天辺が焦げやすい様です。



クープに置くバターが多過ぎて焦げるのかな？
でもバターがたっぷりのﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝって美味しいんだもーん！



夕食後にちょっと味見☆
引きのある外皮。中はふんわり。気泡もちらほら。
美味しくて1本食べ終わっちゃいました。(´∀｀*)ｱﾊ

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