ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

クッペ(BlogPet) 

今日は、ネットで酵母と酵母や、短くてます☆


発酵時間、大きい見極めなどを
まあちが、ネットで酵母とかを爆発したかった
ネットで良かったかも代わりと良かったって事ですね

発酵見極め失敗したかぁ〜
時間はつんが、ネットで大きいタイミングとタイミングや、大きい見極めなどを
発酵したかった


*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「つん」が書きました。
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クッペ 

今日も懲りずにクッペを焼きました。
昨日と同じレシピでドライイーストの代わりに
パネトーネマザー酵母を使いました。

前回初めてパネトーネマザー酵母を使った時に
恐ろしいほどの釜伸びを体験したので
今回も是非爆発釜伸びに期待してます☆

発酵時間、パンチのタイミングなどは昨日と同じ。



昨日よりも焼成時間が3分短くても
この通り、すっごく焦げてしまいました。(°〜°)ｳｰﾑ
糖分が残ってたって事ですね。
発酵見極め失敗したかぁ〜。(´-ω-`)
クープも昨日の方が良かったかも。
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クッペ 

今日は砂糖入りフランスパンのレシピをいじって
砂糖の一部をモルトパウダーに置き換えて焼いてみました。

今回の目的は生地のコシを出す事。
いつも水分過多でダレ気味。
それに、もしかしたら発酵時間ももっと短くてもいいのかも？
なんて思っていたので。
その辺を実験してみたくて。

今日の水分量は規定よりも7g少な目。
それでもちょっと緩いかも？という感じ。
1次発酵へ。
30分経ったらきつめのパンチ。
(これでコシが出るといいな〜）

再度30分発酵。
(生地の状態、いつもと特に変わりなし？でも、捏ね上がりよりも扱いやすくなってる。)

1次発酵終了。
分割。ベンチタイム。いつも20分だけど今回は10分で。
(本当は夕飯の支度と重なってしまって、早々にオーブンから追い出されたパン生地達。*ベンチタイムもオーブン内で保湿＆保温してます。)

まだ少し張りの残る生地を成形。
(ぷりっと張りのある形に。)

2次発酵へ。霧吹きは極力控える。
(いつもはた〜っぷり霧吹きするので、気をつけて、と。)

2次発酵も短めにとる。
いつもは50分くらいですが、今回は40分で。

2次発酵途中ですがオーブンの予熱に入るので
オーブンから出されるパン生地。
(2次発酵開始から20分経過)

2次発酵終了5分前。
よっしゃ〜！
明らかにいつもより固めの紙粘土っぽいパン生地達。
(いつもはポヨンポヨンに膨らんで柔々な感じなのです。)

クープを入れまーす。
生地に線を引くように、ピヤ〜ッと剃刀を滑らせます。

よっし！いい感じ♪ (*´ー｀)ｂ

剃刀の刃に生地がくっ付いてくる事もなく
切った傍からピヤァ〜っとクープが綺麗に広がり始める。
(本当はこの時点で開いちゃイカンのでしょうけど。)
今日のクープは5ミリ位の深さかなぁ？
一回剃刀を走らせただけだから結構浅い筈。

今日はクープにバターを少量乗せて、焼成へ。



オーブンのフランスパンモードにセット。
今日のスチーム量は中位。
(いつもはスチーム量は少な目にしてます。)

やはりクープが最初から開き気味だと
焼き上がりがノッペリしちゃうのかしら？
もっとエッジの立ったバリィィィッモリィィという
元気のあるクープがいいなぁ。
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ホシノ天然酵母・フランスパン 

ホシノ天然酵母・フランスパンタイプのパン種を買ってきたので
さっそく生種を作り始めました。

本当は丹沢天然酵母・フランスパン種を買いに出かけたのですが
地元の富澤さんには売ってませんでした。

丹沢の方が発酵が早く進み、ダレ難いんだそうです。
使ってみたかったな〜。残念！
今度通販で買い物する時一緒に買おう・・・



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バゲット 

今日はいつもの砂糖入りフランスパンを作りました。
水分量に気をつけながら最後の最後に失敗しましたー。

いつもオーブンで２次発酵させるんですが
予熱をする為にいったん発酵途中の生地を
オーブンから出して外に置いておきます。

その間、生地が乾燥しないように
た〜っぷり霧吹きをしているんです。

今日はそれがやり過ぎだったようで。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
クープを入れる時に、
パンの生地の表面がまだまだ水分たっぷりで！�堯福吋蹇院─�
折角水分量に注意を払って作業してたのに･･･(´Д⊂ｸﾞｽﾝ


あ〜ぁ。いつもと変わり映えしない出来のパンです。
それでも救いは丸みのある腰高の形に焼き上がった事かな。
いつもかまぼこ型になっちゃうのですが
今日のは丸くてコロンとしていました。
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クッペ 

今日はまり子さんの本から。
ガーリックフランスパンのレシピを元に
ガーリックパウダー抜きで。...（´･∀･`）
折角富澤さんに買いに行ってきたのに･･･
パウダー抜きです。＿|￣|○
娘がいつもパンにハチミツを塗るので
ガーリックが入ってない方がいいだろうって事で。(;´Д｀)



粉はリスドォルを使用。
今日は予め水分を少な目にしたのに
ニーダーの中で叩きつけられる生地の音が

ぺちぺちぺちっ・・・

やばいです。また水分多かったみたい。ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!


普段は捏ね上がったら
そのままニーダーの中蓋、外蓋をして1次発酵します。
しかし近頃、蒸し暑い日も多く
この方法だと温度が上がり過ぎ、
過発酵になりやすくなってきました。
しかもニーダーの釜の中で蒸気が溜まり
生地が水っぽくなっていたんです。

という訳で・・・

今日はニーダーの釜を外に出し、中蓋だけして放置。
中蓋には空気孔が二箇所空いています。
そのまま放置すれば中の生地は乾燥します。

それが狙いです！ｍ9っ｀Д´)




ε=ε=ε=ε=┏(;￣▽￣)┛わ〜！やばいやばい！忘れてたよー！

1次発酵終了のベルが聞こえて慌てて飛んで行きました。
中蓋を開けて生地をチェーック。

まずい・・・乾燥し過ぎ・・・（ノ∀`) ｱﾁｬｰ
途中乾燥具合をチェックするつもりだったのに
すっかり忘れていたんです。


まぁ、とりあえず焼く為に分割、成形しました。
紙粘土みたいな生地。
これがすごく扱い易い生地で、
かなりきつめに巻いて成形。
クープを入れてみたら・・・
すっごくいい感じ！！
これはひょっとしたら上手くいくかも？



う〜ん、いい感じぃ〜♪(ﾗﾌﾞﾍﾞﾘ風←娘が好きなんです。このｹﾞｰﾑ。)


やっぱりかなりきつく巻いた物は
綺麗にクープが開いてエッジが立ちました。
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バゲット 

今日はe-ぱん工房さんのレシピで。

初っ端から水分量減らすの忘れました。Σ(´��｀lll)ｶﾞﾋﾞｰﾝ
規定量だったので案の定ペッチョリとした生地になってました。

捏ね上がった生地をボウルに入れるのでさえ大変な作業。
半べそかきながら手粉を足して･･･
なんとか丸めてボウルへ。
1次発酵させながら失敗作のパンを食べたくないので
第2弾のパンを捏ね始めるべきかどうか
ずーっと考えていました。

結局第2弾は作らず。
そのまま緩い生地のパンを焼きました。



クープを入れたらだら〜んと広がるぅ。Σ(()ω()；)
焼く前からクープが開きまくりでございました。(´-ω-`)

かまぼこ型のバゲットが焼き上がりました。

あぁ！もっと丸み・高さのある格好良いバゲットが焼きたーい！
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パンの本 

先日買ったパンの本です。



粉がなくなってきたのでクオカさんに注文する際に
ついでに頼んでしまった本です。

なんというか・・・
この本に載っている写真の中で
このパン、素人が作ったっぽくない？
というものが数点あるんです。
プロがテキパキと成形した、という感じを受けないんです。
(中には綺麗に成形された美しいパンもありますが)
そういう本も珍しいですよねぇ。

さて本の中身は、
白神こだま酵母を使ったレシピな訳ですが
材料を買い揃えたものの忙しくて
新しいパンに挑戦する機会がまだ巡ってきませーん。
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更新するの忘れた！ 

ﾋｰ！ Σ(()ω()；)ブログ更新するの忘れてましたー！
メロの判定は夕方5時。
間に合わなかったー！＿|￣|○


今週はド○キッズ、
幼稚園の未就園児の集まり(二箇所)に出かけたりで、
忙しい一週間でありました。
1週間おきにこういうシフトになるんですが
子供も親も楽しい一時なので
多少忙しくても頑張れちゃうんですけどね。


ネタがないので　ヽ(#ﾟДﾟ)ノ┌┛)Д`)ノ ｱｳｰ
先日買った絵本を紹介します。



本の厚さ2センチ強。
重いです！
でも沢山話が入ってますので
小さい本を小分けで買うよりはお徳かも？
80周年記念に出た本だそうです。
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クッペ(BlogPet) 

こないだ、まあちが
型のパネトーネから2センチくらい下までしか膨らんでいませんでしたが
どーせ失敗気味だし、い〜や!
とか書いてた？

*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「つん」が書きました。
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パネトーネ 

今日はまり子さんの本から
パネトーネを食パン型に入れて焼きました。


初・パネトーネマザー酵母！です。

うーん。生地が緩い・・・Σ(´��｀lll)
手粉を大量に使わないと生地を纏める事も出来ない！(`Д´)ﾋｰ

暑いからなのか、それとも元々こういう緩い生地なのかしら？

とりあえず2分割した生地を1･5斤型に入れて2次発酵へ。
生地を丸めてもすぐにダラーンと伸びてしまうので
型に入れた段階で生地に丸みはなく、山形になっていない。
ほぼ平らにポヨンと並んだ生地。

型の縁から2センチくらい下までしか膨らんでいませんでしたが
どーせ失敗気味だし、い〜や！とオーブンへ。



180度で25分焼成。
娘とメロの豆探しをしながら焼き上がるのを待っていたので
パンの異変に気が付いた時には
既にものすごい釜伸びしてましたー。
7センチくらい釜伸びしてるよ！Σ(()ω()；)

んで、型から出す時に潰れちゃいました。＿|￣|○
本当はもっと膨らんでたんですよ・・・

やっぱり山形にはなりませんでした。
予定では2山になる筈でした。
ワンローフ成形みたいだけど実は真中裂けてますぅ。(*ﾟД`;)
早く食べた〜い♪
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クッペ 

レシピはみかさんの全粒粉のバゲットを元に
粉は全粒粉なしでフランスパン専用粉リスドォルを使用。
砂糖を少し少なくしてモルトパウダーを入れる。

この日の第一弾は大失敗。
夕飯の支度と同時進行だったので
炊飯器の蒸気でニーダーが温まってしまい
1次発酵が終わった生地は完全に過発酵。ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

すぐさま第二弾を作り始める。
先程と同じ材料を
洗ったばかりのニーダーに入れ、捏ね始める。
第一弾は少し水分が多かった様なので10ml減らして。
捏ね上がった生地はキッチンの涼しい所に移動。


第一弾は20分以上焼いても焼き色が全く付かず。
典型的な過発酵ですね。(;´Д｀)
まるで白ぱんの様でした・・・


クープが比較的マシな物をパチリ☆


第2弾は1枚の天板に4個成形した生地を乗せて焼いたら
みんなくっ付いてしまいました。（´･∀･`）ｱｰｱ

焼き上がりはソフトフランスの様でした。
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ラスク 

ちょっと失敗気味のフランスパンをラスクにしました。
蒸し暑い中、後ろからはオーブンの熱。
これからの時期、パン作りはこういう中でする事になるのね･･･



スライスして150度で10分焼く。
カリカリにしたパンにバターとハチミツを混ぜた物を塗り
またオーブンへ。

ラスクを大量に作りましたが
あっという間に食べちゃいました☆
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ロールケーキ 

父の日だから、ちょっと頑張っちゃおうかな〜と
ロールケーキに初挑戦しました。


結果は・・・＿|￣|○

材料を混ぜ合わせる前に
オーブンの予熱をしておくべきでした。ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｰﾝ

結局生地を焼き型に入れてから焼くまでに予熱待ちで8分。
プラス、混ぜ不足の為か焼き上がったスポンジが
2層になってました。｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡



とりあえずスポンジの上側はフワフワで成功しているのですが
下側(本来なら表になる部分)がゴムの様なツヤ・感触。

仕方がないので裏表を逆にして巻いてみました。
生地が割れた〜！�堯福吋蹇院─�

それから正規の向きでの巻いた物も作ってみました。
クレープで巻いたみたい・・・

当然の如く断面は『の』の字にはなっていなくて
それでも中に入れたクリームとフルーツの美味しさで
食べれる物にはなっていました。よって完食〜☆

今回ロールケーキ用天板を初めて使いました。
クオカさんで買った29cm×29cmの物です。
うちのオーブンの天板のサイズは36cm×25cm。
庫内を測ると奥行き・29センチは
ギリギリ入りそうというサイズ。
使えるかどうか不安だったのですが
結局買っちゃったんですね、ロールケーキ用天板。
恐る恐るオーブンの天板を裏返して
ロールケーキ用天板を乗せてみたら
問題なく使えました！(´▽`)ノﾔｯﾀｰ

あとは料理の腕を上げるだけ。(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ
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ベルアイル 

ここのところお天気が悪く暇を持て余し気味。
何か新しいネットゲームはないかな？と探していました。

無料で7日間遊べるとのことで
とりあえずダウンロードしたのがベルアイル。

う〜ん。全体的な感じはリネージュ�兇忙�てるかなぁ？



キャラは娘の好みで作りましたよ。
顔、髪型、髪の色などなど。



魔法系のキャラでスタート。
武器、防具などの耐久度が減るっていうのは
UOと同じなんですね。
それから死体の荷物回収という所もUOと一緒。

マップを覚えていないので迷子になりまくり。

このゲーム、ログアウト中もスキル上げ出来るんですね。
やはりキャラが年をとるから早めにスキル完成するように
出来ているのかな？
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フランスパン 

先日クオカさんに粉を注文した時に
ついでに買ってしまった本。

フィリップ・ビゴのパン

写真も多く見応えのある本でした。
さすがお値段が高いだけの事はありますね。

しかしこれを読んだら、もっともっと知識を得たくなったのです。
そんな訳で買いたいと思った本をリストアップして
ネットで書庫の蔵書確認をしてから図書館に出かけました。
探していた本も結構お高かったんですぅ。(;´Д｀)

ところが図書館に到着してすぐに在庫を確認したら
借りられてしまっていましたー。＿|￣|○
タッチの差だったようです。｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡


仕方なく娘の絵本を借りに他の階へ移動しました。


ご存知でしょうか？
プーさんは皆さん知っているでしょうけど･･･
昔NHKの『おかあさんといっしょ』の中でやっていたアニメ。

こんなこいるかな　　作 有賀忍

これを見ていた当時、
私は既に幼児番組を見るような年齢ではありませんでしたが、
昔実家ではよくNHKを点けっ放しにしていたので
『おかあさんといっしょ』を見る機会が多かったのです。

現在『こんなこいるかな』の本やDVD･ビデオを買いたくても
手に入らないんですよね。
古本なんて10000円とか値が付いてますから！(´Д｀)ﾋｰ

図書館で見つけたのでさっそく借りてきました。
娘は幼児用雑誌で『こんなこいるかな』を知っているので
ご機嫌で何度も繰り返し借りてきたばかりの本を見ていました。
今も連載しているなら新刊出ても良さそうなものなのにぃ！


帰宅後、慌てて夕飯とパンを同時進行で作りました。


見た目はイマイチなフランスパンです。
2次発酵の時にあっちこっちくっ付いてしまって。（/ω＼）
しかし中は気泡が大小いっぱい！
軽くて美味しい♪
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黒糖プレッツェル 

今日はたかこさんのレシピで黒糖プレッツェルを作りました。
レシピはこちらの本から。↓


みりんが入るという事でどんなお菓子になるのかしら？と
興味津々だったのですが・・・


普通のクッキーでしたー。
思ったより硬くないし、結構ボロボロしてる。
ちょっと力が加わると簡単に折れちゃいます。

しかし、よく味わって食べると
黒糖やみりんの風味が感じられます。
この形ゆえ、ついポリポリと何の気なしに食べてしまうのですが
実はゆっくり噛んで味わった方が良いみたいですね、このお菓子。
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ブリオッシュ 

今日はみかさんのブリオッシュを作りました。
レシピはこちらの本から↓



型がないのでスクエア型に入れて。ちぎりパン風です。
レシピを見る限り、いつも自分が作っている
バターロールよりもあっさり目かも・・・


生地が緩いー！
暑くてバターが溶け気味だったのかもしれませんが
丁寧に成形していられなくて
量りを隣に置いて準備していましたが、結局使わず。

案の定不揃いなパンになっていますね。(´-ω-`)ｳｳ
試食は明日のお楽しみ☆
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バターロール(BlogPet) 


幾ら足して
バターのストック･･残り1200.1g単位で出来るデジタルの量りです

バター消費の為に作りたい所ですが増えない


*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「つん」が書きました。
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シナモンキューブクッキー 

バターを消費するべくクッキーを2種類作りました。
今回2回目となるたかこさんのレシピで紅茶キューブクッキーと
同じ本に載っていたシナモンクッキー(こちらはお初)を焼きました。

まず、ボウルを2つ用意。
紅茶クッキー用とシナモンクッキー用。
片方のボウルを量りに乗せて材料をどんどん量り入れていきます。
これってちょっと材料を入れ過ぎちゃった時に
元に戻せないので危険な方法なんですが
洗い物が少なくて済むので、ついやっちゃいます。"(σ・ω・`*)
そして、残りのボウルを量りに乗せて･･･

さて、材料の計量が2セット分無事に終わり
(今日は量りの調子がいいゾ！)
今度はフープロに材料を入れて混ぜ混ぜ。
1セット分、数秒で終わります。便利ですね〜☆

フープロからクッキー生地を取り出して
敷いたサランラップに乗せて更に上からまたラップをかけて。
麺棒で伸ばして平らにしたら冷蔵庫へ。

あっという間に2セット分終わりました。

夕食後に冷蔵庫から生地を出してカット。
オーブンに入れて180度18分焼きました。


紅茶クッキーは以前ブログに載せたので
今回はシナモンクッキーのみ、お写真載せておきます。

手順は全く同じですが、材料が微妙に違うので
それぞれ違った味わいが楽しめました♪
紅茶クッキーの方はスキムミルクの美味しさが、
シナモンクッキーの方はアーモンドパウダーの
サクサク感がたまりません。

ちなみに今日はバター180g消費しました。
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バターロール 

買い溜めしてあったバターの賞味期限が7月中旬なので
これからカロリーの高いパン＆お菓子が続きそうです。
バターのストック･･･残り1200g！ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ

という事で、今日はバターロールを作りました。
300gの粉に対してバター40g使用でございます。

本当はブリオッシュとかクロワッサンあたりを
バター消費の為に作りたい所ですが
昨日甘ったるい折り込みパンを作ったので
あまりしつこいパンは作る気になれなくて
バターロールに落ち着きました。
昨日の折り込みシートの甘い匂いが
まだ部屋に漂ってます･･･(´Д｀)
昨日の折り込みパン、娘はとても気に入って
大人と同じ量食べてましたけどね。



たまに計りの調子が悪くなるんですが、
今日なんてよりによって
塩を量っていた時にぶっ壊れました。Σ(()ω()；)ﾋｰ
量り終わって暫くしたら2gも減ったので
おかしいなぁ･･･と思いつつも仕方なく塩を足し始める。
幾ら足しても数値が増えない。
どーなってんのよぉ〜？ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!
と思ってると数値がドバッと増えたり。
ちなみに計量は1g単位で出来るデジタルの量りです。
今度買うなら0.1gから量れる物がいいな〜。



今日は思ったより膨らまなかったんですよねー。
塩が多かったのかしら？
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ﾐﾙｸﾊﾞﾆﾗｼｰﾄ折り込みパン 

冷凍庫に入れっ放しだったﾐﾙｸﾊﾞﾆﾗｼｰﾄを使う事にしました。
以前、e-ぱん工房さんのレシピでチョコシートを使いましたが
あの時はチョコシートの味が強過ぎた気がしたので
今回はパン生地を増やして作ろうと思いました。
しかも、時間をかけずに。(´∀｀*)ｳﾌﾌ
という事で選んだレシピがまりの部屋さんの折り込みパン。


しかし、この生地量だと以前と同じくシートの味が強く出そう･･･
という事で、使うシートの量はそのままで
パン生地を1.5倍に増やしました。
その際使う卵が半端に残らない様に計算し直しました。

【折り込みパン】1.5斤用
強力粉　　　　　240g
薄力粉　　　　　75g
卵　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　210gから卵1個分引いた量
バター　　　　　37.5g
砂糖　　　　　　18g
塩　　　　　　　4.5g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　　　4.5g
折り込みｼｰﾄ　　 150g(4分の1ｼｰﾄ)

1.5斤用の型に入れて180度、33分焼成。

綺麗にシートが織り込まれた写真をUPしたいところなのですが
ﾐﾙｸ色の層が写らない！！・・・・(-公- )ｳｰﾑ
予想はしてましたけどね。('∀')ﾊﾊﾊ

パン生地とシートのバランスは思った通り。
甘過ぎるのが嫌いな私にはこれくらいが丁度良い♪
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バゲット 

今日も砂糖入りのなんちゃってﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝです。
昨日よりも水分は多目に入れました。
まぁ、それでもレシピよりは少ないんですけど。
気まぐれでモルトパウダーを少々入れてみました。


オーブンの自動ﾒﾆｭｰ・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝで焼きました。
焼いている途中で出前のラーメンが届いてしまったので
パンの焼け具合を見ることもなく
家族と食事してしまいました。

んで、結果･･･焦げましたー！！



昨日は実験的にクープをわりと垂直に刃を立てて入れたんですが
今日のはいつもの通り、削ぐ様に斜めに刃を入れました。
いい感じでクープ開いてきていたのに･･･
焦げてしまって残念ですぅ。
食欲に負けた女・まあちです。(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
昨日と同じオーブンの自動ﾒﾆｭｰで焼いたのに
こんなに焼け具合が違います。（ノ∀`)
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バゲット 

今日は朝から雨の中、未就園児の集まりに参加すべく
傘をさして娘とテクテク歩いて約２５分かけて幼稚園へ。
やはり悪天候の所為か、参加人数が少なめでした。

その後さらに雨足が強くなる中、
買い物をして、娘のお友達の家にお届け物。
娘はお友達に渡す荷物を
どうしても自分で持つといってきかず･･･
重い荷物を両手に持ち、風に煽られながらも必死に傘をさし、
おかげでずいぶんとゆっくりとした足取り。
それでもなんとか目的を果たし満足気でした。

やっとこさ家に帰って、
びしょびしょになった洋服を脱ぎ捨て、お風呂場へ直行。

今日は雨で濡れた上に寒かったので
温かいお湯を被ってホッとしました。

娘とテレビを見ながらおやつをポリポリつまむ。
そうこうしている内に雨が上がり外が明るくなってきていました。

こんなにお天気回復するなら
雨の中うろうろする事なかった･･･ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!





さて、お天気が回復しきった頃
キッチンに篭りパン作りを始めるのでした。
今日は砂糖を使った“なんちゃってフランスパン”でございます。
発酵時間がわりと短いのでよく作ってます。
例の如く夕飯の支度と同時進行です。(´Д｀)ｱｳ
いい加減な成形の為、焼き上がったパンが暴れています。



クープが更に割れて分身が生まれそう？（￣ロ￣；）ﾋｰ
なんか元気の良いウィンナーの様ですね･･･

今日もオーブンの自動ﾒﾆｭｰ・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝで焼いたのですが
いつもよりスタートの温度が低かった様で
あまりパンが膨らみませんでしたし、
今日は設定通りの３０分焼成でした。
いつもはもっと早めに取り出しても焦げてるのに･･･
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バグ？ 

メロがまた少し変わりましたね。
部屋で豆を拾った時に下記のような画像が出るようになりました。
なんとなく祝福してもらっているようで嬉しいですね。
たとえ１ポイントゲットでも・・・






さて、新しい窓をゲットしたので
自分のお部屋に戻って模様替え･･･と思ったのに
壁や窓がなくなっちゃった！
他の家具を出したり片付けたりすると
たまに壁は出現するけどやはり窓がない・・・
これってバグ？



あおりんが“やんちゃざかり”になりました。
思春期になるまであとメロ度250かぁ。
どんな色に育つかな？あおりん。
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ショコラ 

今回はみかさんのレシピでショコラを作りました。
チョコチップの代わりにオレンジピールをちりばめて。


2次発酵後。ココアの良い匂いがします♪




焼き上がり〜。
レシピ通りのパウンド型で焼いたんですが
周りに付いたオレンジピールが焦げ付いてしまって
なかなか型から出ず、やっとこ引っ張り出したら
側面がふにゃふにゃ・・・ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!
また失敗したー！

やっぱりパウンド型で焼くと蒸気が上手く抜けないみたいで
底の部分の焼きが不十分になってしまうみたいです。
(他のレシピでしたが、以前にもパウンド型で焼いて失敗してます。)
しかも結構ボリュームが出たので頭でっかちで
華奢な下部は耐えられなかったのかも？

こってりと甘いイメージでしたが
見た目とは裏腹に結構塩味が効いていて美味しい！
オレンジのいい香りもするし、パクパク食べれちゃう☆
やはりココア生地とオレンジピールの組み合わせは正解でしたー！
今度作る時は内側にクルクルと巻き込む形で
オレンジピールを焦がさないように作ってみようと思います。
それとパウンド型ではなく食パン型を使おう・・・(｀･ω･´)
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全粒粉のミニバゲット 

今回のレシピはこちらの本から。

まずレシピと出来上がりの写真を見て疑問が。
これってただの強力粉と書いてあるけど
焼き上がりはまるでﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉を使った方がいいのかな？
それとも全粒粉が薄力粉なの？

悩みましたが結局普通に強力粉と全粒粉(強力粉)を使いました。

ニーダーから捏ね上がった生地を取り出し捏ね台に取り出す。
生地がえらい熱い！
なんで？？とニーダーの方を振り返ったら
丁度ニーダーの真下では
炊飯器がぼんぼん水蒸気を上げていたのでした。

夕飯の支度と重なっちゃったから仕方がないか・・・

200gの粉を仕込んで8等分？？？
余りにも小さいので4等分で成形しました。

夕飯の支度と同時進行でしたので忙しい。
成形も納得の出来る形ではありませんでしたが
とりあえず焼いちゃおう〜っとオーブンへ。



クープは開いてますが生地にあんまり元気がないみたい。
やっぱり捏ね上げ温度が高かったから
過発酵気味だったのかしら？
それとどう見てもﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝぽい焼き上がりではありませんでした。
となると、やっぱり使うべきはﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉だったのかぁ〜！
んー、次回に期待！かな？
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新種 

メロの部屋めぐりをしていて新種を発見！
しずく型の可愛い子ちゃん♪
第三世代はメロ度が交替時に1400越えてないとダメなんですね。


メロの成長、世代交代に関してはこちら。



今日はネットが重くてなかなか記事の更新が出来ませんでした。
FC２の管理画面にログインするとなぜか放り出されちゃうしぃ！
結局こんな時間になってしまいました。ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!
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ニンテンドーDS Lite 

最近娘とニンテンドーＤＳ Liteのソフト
「テトリスＤＳ」で遊んでいます。

中でもタッチというゲームがお気に入り。
タッチペンを使ってブロックを移動し
高く積まれたブロックの上の方にある風船を
地上に降ろすという内容になっています。
3歳児でも結構クリア出来るものですね。
時間制限がないので親も焦らずゆっくり楽しんでます。
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天然酵母バタール 

ずーっと失敗続きだった天然酵母ホシノに再挑戦。
まずは水曜日に種起こし。
レシピは『素朴が美味しい、天然酵母のパン』田辺由布子著から。


前回の失敗の原因をふまえて
水分は少なめ。25ml減。
発酵時間は約3時間を目安に。

いつもの様に材料をニーダーに入れて捏ねている間に
使ったボウルやヘラなどを洗っていたら
急に頭痛と吐き気で立っていられなくなり
その場にへたり込んでしまい、
仕方なく生地が捏ね上がるのをそのまま待っていました。

捏ね上がった生地をボウルに移して1次発酵へ。
タイマーをセットして布団に潜る。

2時間寝て、汗をかいて起きたら体がかなりラクになってる。
熱を測ってみたら37,4度。
変だと思ったら熱があったのねん。
ここのところ娘の風邪がうつってしまい、
毎日風邪薬を飲んでいましたが
症状が咳だけだったので咳止め薬に替えました。
そうしたら解熱作用がなかった様で。

放ってあった洗い物の続きをして
1次発酵の具合をチェック。
見た目、あまり膨らんでいないようでしたが
フィンガーチェックをしたらOKサイン。
ベンチタイム、成形へ。

レシピだと1次発酵は5〜7時間になっていますが
なぜか3時間で充分発酵している。
となると2次発酵はどれくらいの時間だろう？
レシピでは1〜1.5時間となっている。
とりあえず40分でセットして様子を見ることに。

結局2次発酵は1時間しました。
クープを入れてオーブンへ。
ちなみに今日は自動メニュー・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝモードで。





オーブンにいれて10分が勝負。
クープが裂けてモリモリ膨らんでくる。
両サイドのクープが噴火口みたいになってきた！

ん？
急に膨らまなくなった？
真中のクープは全然膨らんでないぞー？
切込みが浅かったかな？



原因はこれでした。
底が裂けてる！Σ(´��｀lll)ｷﾞｬﾌﾝ！


フカフカもっちり。
全粒粉が入っているので味わい深い。
何もつけなくても美味しい。

次回は底が裂けない様に頑張るぞー！(´ー｀)ノ
手作りパン | TB(0) | CM(3)

巨大ロールパン 

娘の風邪がうつって酷い咳が止まらないまあちです。
おかげで睡眠不足です。
普段弛んだっきりの腹筋も
咳をする度に強化されていくぅ〜。

薬を飲んでぼ〜っとしたままパン作り。
気が付いたら巨大なロールパンが出来ていました。


300gの粉を仕込んで8等分。
しかもゴールデンヨット使用。
そりゃ大きくなるわな・・・

娘を病院に連れて行った帰りに本屋さんに寄って

大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ
稲田多佳子＆門間みか著


買って来ましたー！
まず、気になったのが黒糖プレッツェル。
みりんを使うの？面白そう♪
フープロで簡単に出来そうだし。

パンの方は・・・
全粒粉のミニバゲットあたりを作ってみたいな〜。
最近なんとか上手く出来るようになってきたクープ。
まだまだ失敗するけれどクープを入れるのが
楽しくて仕方がないのです。
手作りパン | TB(0) | CM(0)

家具集め 

毎日ネットが軽い時間に、豆を見つけるべく
メロのお部屋巡りをしています。

先日同じ家具が連発で出ると書きましたが
あの後も同じ物が続きました。
あれって結局バグだったらしいですね。
あのダブった分の豆を返して欲しいわ〜！



少し模様替えしました。
なんかイマイチです・・・





面白いお宅を発見！
壁や窓がなくなっています。
でもドアはあるんですね〜。
未分類 | TB(0) | CM(2)

DVDレンタル(BlogPet) 

まあちで、荷物も登録した。
まあちがすねがレンタルするはずだったの。
きのうはまあちは三昧専用したよ♪

午前中、娘を病院に連れて行き、
帰宅後すぐにお水を入れて焼いてみる事にしましたー。


ちなみにいつもはオーブンの自動キー・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝって美味しいんだもーん！
クープは開いていますが焦げ焦げです。


しかし今日は下段に水、上段にパンを置きました。
(´∀｀*)ｱﾁｬｰ
上段に置くと側面にはなかなか焼き色が付かず、
下段の天板にのみパンを置き、
スチームから焼き上がりまでオーブン任せです。
（ノ∀`)ｱﾊ



*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「つん」が書きました。
未分類 | TB(0) | CM(0)

DVDレンタル 

最近DVDを頻繁に借りて娘と楽しんでます。

今までは・・・
うちの近所にはレンタル屋がないので
同じ町内ではありますが、
結構距離のあるTSUTAYAに
自転車でえっちらおっちら
こいで行かなくてはなりませんでした。

しかーし、最近良いものを見つけ、
レンタル三昧なのであります。

TSUTAYA DISCAS
こちらのサイトで借りたい物を登録、
後日郵便受けに届くので
留守がちなお宅でも大丈夫。

返却は予め切手の貼ってある専用封筒にDVDを入れて
ポストへ入れるだけ。
これがビデオだったら荷物が大きくて
ポストへポンッ！なんて出来ませんでしたね。
しみじみとDVDって便利だわ〜と思いました。

送料も延滞料も掛からないので嬉しいですね♪
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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN−200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ


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