ホシノ天然酵母フランスパン

ホシノ天然酵母フランスパン種を使ってみました。
レシピはこちらの本から↓


素直にフランスパンのレシピで作ればよかったかも〜。
全粒粉のクッペのレシピを元に、全粒粉抜きで。('∀')ｴﾍ


まず、水分量をかなり減らすべきでしたー！
ぺしょぺしょの生地で扱いにくい。ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

もうぺしょぺしょの生地を見て、
一気にやる気なしモード突入です。



当然成形してもだるぅ〜〜〜ん、たわわぁ〜〜〜んで
ちっとも格好良い形にならず。
仕方なくオーブンへ。
ものすっごく膨らみました。
けれどクープはほとんど開きませんでした。
どーみても失敗してそう。
一切れかじってみたら･･･

ぼむんぼむん？そして甘い！

硬いというより弾力あり過ぎという感じ。

天然酵母恐るべし！

そのままでは食べきる自信がなかったので
フレンチトーストにして食べました。おかげで完食☆
それにしてもなんであんなに甘かったのかしら･･･？