ヨーグルト酵母

久しぶりに自家製天然酵母を起こす事にしました。
前回は林檎で起こしました。
今回はヨーグルトで挑戦。


写真(上)：3日目。少し泡が出てきました。
匂いはカ○ピスみたいです。　　　




写真(下)：4日目。スプーンでかき混ぜたらものすごい泡・泡・泡！
まるで炭酸飲料のようです。


ところで参考にしている本には
ヨーグルト酵母の起こし方は載っているのですが
液種完成後について詳しくは掲載されていません。

液種を濾過して元種作り＆液種保存という工程になるんでしょうか？
干し葡萄などでしたら液種に入れたままの方が
長持ちすると書いてあります。
でもヨーグルトの場合は？
やはり種起こしに使ったヨーグルトは
濾過して捨ててしまうのでしょうか？
それとも液種と一緒に保存？
ネットで検索しても上手くヒットしないんですけどー！
誰か教えてぷりーず！！