ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

バタール

今日の仕込みはリスドォル300g。
レシピはe-ぱん工房さんです。
水分は60.5％にしてみました。(気まぐれです。)

温度が高かったのかしら～？
いつもより発酵具合が良過ぎ･･･
生地にコシがな～い！
結果、クープを入れる時には
生地がぽよよん状態。

いつもクープがのっぺりしてしまう原因は
クープが浅過ぎるからなのかしら？と考え、

今日はざっくり切っちゃおう♪

剃刀の刃をプスッと生地に刺し、

そして一気に横へ動かす。

ぴゃ～～～～っと開く開く。

焼かないうちからクープ開きまくりでした。

Σ(´ⅴ｀lll)ﾋｰ!

今日はｵｰﾌﾞﾝの一番火力の弱い所に置いて
なるべく焦げないようにしてみたのですが
その所為か、火力の弱い側はあまり膨らみませんでしたー。

写真では分かりにくいかもしれませんが
盛り上がりが少ないクープが一箇所出来てしまいました。
ちなみにｵｰﾌﾞﾝの設定はﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝﾓｰﾄﾞ、蒸気少な目で焼きました。

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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