ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

ベーグル

結局昨日買ったベーグルの本のレシピではなく
e-ぱん工房さんのレシピで挑戦してみました。
このレシピはあまり重くないパンになるそうなので。
私の好み、娘の好みに近いパンなのでは？と期待しつつ･･･

粉はとりあえずカメリアでやってみました。
クオカさんのベーグル特集によれば、
粉を変えるだけでいろいろな味、食感が味わえるらしい。

水分の少ない生地なので
ニーダーの中を覗いて、たまに手助けしてあげないと
上手く捏ねが出来ていないような？

成形も生地が硬くて結構力が要りますね・・・
伸ばしたり丸めたりで、汗かいちゃいました。(;´Д｀)ﾊﾋｰ

成形後。
娘がドーナッツだ！ドーナッツだ！と横で喚いていました。

焼成後。
思ったより膨らまなかったかも。

さっそく食べてみました。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝのクラストに似て引きが強い。
以前買って食べたベーグルとは比べ物にならないくらい軽いクラム。
(これはe-ぱん工房さんのレシピだからかな？)

モルトを使っていますが
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝみたいに香ばしい訳でもなく
味や風味はこれといった特色が無く
サンドイッチの具の邪魔をしないパンって感じの出来。

これならまた作ってもいいな～と思いました。
しかし問題が・・・
やはりお鍋が小さいとケトリングに時間が掛かってしまい
全てのケトリングが終わる頃には
最初にケトリングした物はシワシワに萎んでたー！
まぁ、焼いたらﾊﾟﾂﾝﾊﾟﾂﾝに膨らんでましたけど。

次回は26cmのフライパンでケトリングやってみようかしら？
浅いから底に付いちゃうかな？

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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