ミニバタール

週末に旅行に出かけるので
旅行に持って行く服や小物を買出しに行きました。
夕飯も外食で済ませてしまったので
帰宅後はゆったりとパン作り。

レシピはいつものe-ぱん工房さんのです。
水分量は60％にして。

いつものように
1次発酵は2時間20分。(1時間40分でパンチ)

成形時に少し生地が硬かったので
なんとなく2次発酵を5分長くしてみました。
そうしたらなんだか生地に元気がなくなったような？



中の気泡もまずまず。
クープは開いてるけど盛り上がりがイマイチ？
火元に近過ぎて焦げちゃったので
それが原因で一箇所開きの悪いクープが出来ちゃったのかも。