ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

バタール

今日はいつもの太っちょバタールを焼きました。

最近は室温も下がり、
過ごしやすい温度になりましたね。
そうなるとパンの発酵時間も変わってきそうですね。

レシピはe-ぱん工房さんのクッペを参考に
水分量は60％にして。

とりあえず発酵時間は今まで通りでやりました。
1時間40分発酵後パンチ、また40分発酵。
ベンチタイム20分、成形、2次発酵45分。

焼成はﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝﾓｰﾄﾞ、蒸気少な目で。

今日はゲームのボス戦が始まりそうだったので
焼成を3分早く切り上げました。'`,､ ( ´∀｀) '`,､
おかげでいつもより焦げてません！
クープは元気にバリィィモリィィとなってくれました。
この写真だと解り難いんですが
クープの中がコブみたいに盛り上がっています。
久々に元気なクープを見れて嬉しかったです♪

手作りパン | TB(0) | CM(2)

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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