ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

きょう(BlogPet)

きょう、まあちとここで発酵するはずだったみたい。

*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「つん」が書きました。

今日もノーマルベーグルを作りました。
レシピはe-ぱん工房さんです。

今日の粉の配合はレジャンデール200gと
ゴールデンヨット100gです。

いつものようにニーダーで捏ねたんですが
生地がすごく熱くなってしまっていたので
内釜ごとニーダーから取り出して
涼しい室内で1次発酵させました。

んー・・・
1次発酵の時に蓋をしていたのに
生地がちょっと乾燥してしまった～。(；･`д･´)

んでもって成形後の2次発酵。
あんまり膨らんでなーい。＿|￣|○

ケトリング後焼成。
小ぶりなベーグルが出来ました。
今回のは縦にボリュームが出たようで。
いつもより一回り小さいみたい。

手前の右端のも同じ生地なんですが
ココア生地みたいに色黒になっちゃってますね。
オーブンの上の段で焼くと火が強いみたいです。'`,､ ( ´∀｀) '`,､

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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