ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

ベーグル

娘がハム・チーズサンドがいい～！と言うので
またいつものノーマルベーグルを作りました。
今日の粉はトラディショナルとゴールデンヨットを半々で。

そろそろ他のレシピのベーグルを作ろうかな？と考えるんですが
これ以上軽い口当たりのベーグルってないんじゃ･･･？
そうなると娘が食べなくなるよなぁ･･･
ってなわけで、結局無難な
e-ぱん工房さんのレシピのものを作ってしまうんですよね。

この写真を見ると全然ベーグルじゃないですね。'`,､ ( ´∀｀) '`,､
ヘソの付いた丸パンみたい。

うちはケトリングは短めにしています。
片面20秒くらいです。
結構20秒って忙しい。
オーブンシートがくっ付いたままのパン生地をお湯の中に入れ
お湯にプカプカ浮いる状態で熱い湯気の中
シートを摘んで生地を痛めない様に剥がします。
シートを剥がすのに苦戦するとすぐに20秒を超えてしまいます。

全部ケトリングし終えて
間髪入れずに予熱したオーブンへ。
ケトリング後すぐにオーブンに入れないと
シワの原因になると何処かに書いてあったので、
それを忠実に守っています。

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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