ブルーベリーベーグル

先日富澤商店に行った時に買って来た
ワイルドブルーベリーを使ってみました。

後数分で捏ね終わるという時に
いつもレーズンやらなんやら入れるんですが
このブルーベリーはもうちょっと早めに入れても良かったかも。

レーズンの場合、
捏ねている内にどんどん粉砕されて細かくなっちゃうんですが
このブルーベリーは粒がかなり小さい為か潰れてない。
一応硬過ぎると嫌だな〜と思ったので
予め水でふやかしておいたんですが・・・
ふやかす為に使った水も紫色が綺麗で
(極少量ですが)捏ねる際に使いました。

次回はもっと早めにブルーベリー投入して
もっと紫色の生地になるようにしてみよう〜！



ブルーベリーといったらやっぱりクリームチーズが相性抜群。
ん〜〜〜〜！美味しい♪
ほんのり香るブルーベリー。
甘過ぎなくてちょうどいい。

昨日のサーモンサンド(胡桃シナモンレーズンベーグル)は
味が複雑すぎてお口の中が忙しかったわん。
挟んだ玉葱がピリッときたと思ったら
レーズンの甘さがきたり、
シナモンの香りが〜とか思ってたら
スモークサーモンの香りがきたり。
もっちり〜とか思ってたら
胡桃がコリッときたり。
サーモンサンドはもっとシンプルなパン生地でいいかもなぁ。

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