ベーグル

久しぶりにパン作りを再開。
とりあえず短時間で出来るベーグルを･･･

今日ははじめて作るレシピ、
CUOCAさんのレシピにしました。

粉はトラディショナル100％にしてみました。
ニーダーで材料を捏ね捏ね。
捏ねあがった生地をニーダーから取り出し
分割して10分のベンチタイム。
いつもオーブンの発酵機能を使っていますので
生地を休めるべくオーブンへ。

使った道具を洗い、新しいレシピに目を通して
時間が経つのを待ちます。

・・・・・・ん？
もしかして・・・！！

慌ててオーブンの扉を開けます。

生地を触ってみる。

熱っ！！
あ〜〜〜〜〜！やってもうた〜〜〜！
オーブン機能30℃で発酵させなきゃいけないのに
間違えてレンジ機能使っちゃったよー！＿|￣|○




急いで第2弾を捏ねて焼きました。

第1弾で20分捏ねに使ったニーダーが
かなり熱を持っていた所為か
第2弾の生地は元気がな〜い。
きっと捏ね上げ温度が高かったのねん。
まぁ、仕方ない･･･

はじめてCUOCAさんのレシピで作りましたが
もっちりとしていて美味しかったですね。
いつものe-ぱん工房さんの物とはだいぶ食感が違いました。

今回ツヤや張りがイマイチだったので
今度はモルトエキスを生地に一緒に仕込んじゃおうかしら？