ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

ミニバタール

今日はいつもの太っちょなバタールを焼きました。
粉はER100％で。
水分量は60％。

1次発酵をいつもより少し延ばして
1時間50分で1回パンチ。その後45分発酵。
ベンチタイムは20分。
2次発酵は45分。
焼成はﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝﾓｰﾄﾞで蒸気は普通。

少～し底が割れちゃってました。
発酵不足だったのかなぁ？

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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