ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

バタール

昨日焼いたバタールが
クラムがふわっふわですっごく美味しくて
今日も思わず同じものを焼いてみました。

レシピはe-ぱん工房さん。
リスドォル100％で水分量は62.4％くらいかな。
室温は23.4度。湿度51％。

1次発酵は2時間で1回パンチ。その後1時間発酵。
ベンチタイム25分。成形。
2次発酵50分。
焼成はオーブンのﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝﾓｰﾄﾞで蒸気は普通。

ちょっと焦げ気味～。
もこもこ盛り上がったクープ。
さて、お味は？
明日の朝が楽しみ～♪

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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