ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

クッペ

今日は娘の上履き入れを作りました。
これで後はエプロンを作れば終わりだ～。
全て作り終わったら
今度は幼稚園の指定のサイズ、デザインではなく
自分の好きなデザインでいろいろ作ってみようと目論んでます。

ソーイングが終わる頃には夕方な訳で・・・
夕飯の支度を始めつつ
今日は何を作ろうかな～と。

結局久しぶりにクッペを焼いてみることにしました。
レシピはe-ぱん工房さんです。
粉はリスドォル100％で水分量は63％で。

1次発酵は2時間。パンチ1回。その後1時間発酵。
分割、ベンチタイム25分。成形。
2次発酵50分。
焼成はオーブンのﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝﾓｰﾄﾞで蒸気少な目。

3つ並べてオーブンに入れたのですが
両端2つはクープがバリィィッと裂けて良い感じなのですが
やはり真中に置いたパンのクープは
静かに伸び～～～という感じで。
普段バタールを焼いている時も
3本入れたクープのうち
真中だけ沈黙気味なんですよね。
原因はなんだろう？
オーブンの奥の壁面(真中)にファンが付いているからなのかな？
分割を2つにすれば
この問題は回避出来たかもしれませんが
なにせ3人家族なので
1人1個ずつ食べれば
手間かからなくていいかなとか考えたもので。('∀')ｴﾍ

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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