メロンぱん

初めてメロンぱんを作りました。
レシピはこちらの本から。↓

前々からメロンぱんを作ろうと思っていたのですが
クッキー生地を
前日に作っておかなければいけないレシピが多くて
なんとなく敬遠していました。

結局今回クッキー生地はパンを作る直前に作ったので
1時間ほどしか寝かせていないのですが。('∀')ｱｯﾊｯﾊ

メロンエッセンスは以前から持っていたのですが
エッセンスは焼くと香りが飛んでしまうそうで
焼き菓子には向かないとの事。
今回や〜っとCUOCAさんでメロンオイルを買ったので
メロンぱんに挑戦する気になったのでした。



冷やしておいたクッキー生地が
手の熱でどんどん溶けるので
どうなることやら･･･と心配でしたが
焼いたら結構良い感じになりました♪

焼き立てを娘と味見〜☆
サクサククッキー生地とふんわり柔らかいパン生地。
これでもかっ！というくらい
メロンオイルを入れたので
とっても良い香り！！
作り終わった傍からまたすぐに作りたいと思ったパンでした。
久々に大ヒットだったかも？

プチパン

昨日届いたこちらの本から。

基本のプチパンを作りました。
といっても粉は強力粉ではなく
準強力粉のリスドォルだし
全粒粉は在庫が無かったので入れませんでした。

今日は幼稚園の説明会と幼児教室が立て続けにあったので
出かける前にちゃちゃっとニーダーで捏ねて
生地を冷蔵庫の野菜室に入れてお出かけしたのでした。

帰宅後冷蔵庫へ直行。

ぜんぜん膨らんでなーい！ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

仕方なく室内に放置してみる・・・

2時間経っても殆ど変化なし。

あとはオーブン頼み！
30℃に設定して2時間発酵させて
ようやく膨らみ始めた感じ。
まだ発酵不足な気もしたけど
2次発酵で調節しようと考えて
分割、ベンチタイム、成形へ。

結局2次発酵も70分したけどイマイチな大きさー。
まぁ、とりあえず焼いちゃえ〜！ということで焼成へ。



オーブンのﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝﾓｰﾄﾞで蒸気多目にして焼いてみました。
クープはもっと深く入れちゃっても良かったかも。
焼いたらいくらか大きくなったけど
やっぱり小さいなぁ〜。

出来が心配だったのですぐに味見！

クラムは少しもっちり。
焼き立てだからかな？
クラストは薄くてパリッと香ばしくて
思ったよりも良い出来でした。
まぁ、問題は時間が経ってから
美味しいかどうかなんですけどね。

1次発酵後の生地はダレ気味で
天然酵母の生地と似てました。
今度はコシが出るように
途中でパンチ入れてみようかしら？

今日の発酵具合なら睡眠時間た〜っぷりの私でも
オーバーナイトにしてもぜんぜん構わないかもぉ？