ベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました。
本当はリッチ生地のパンを焼こうかな〜と思っていたのですが
急に出かける事になり
帰宅後オーブン料理をする予定だったので
早く出来上がるパンを作らねば！ということで
ベーグルを作る事に。

レシピはCUOCAさんのベーグルです。
粉はゴールデンヨット。

ベーグルってこんなに生地硬かったっけ？
いつも水分を足したが為に緩過ぎる生地になりがちなので
危険だ〜と思いながらも少し水分を足しました。
でも相変わらず硬〜い。
ホント久々のベーグルなので
丁度良い加減の生地ってどんなだったっけ？？



なんか粉のわりに小ぶりかも？
真中の穴が殆ど詰まっちゃって無くなってます。
(これはいつも通りだわな。)
ケトリング後ちゃんと水分を切ってなかったらしく
焼成中、穴から煮立ったお湯がぶくぶく・・・

今日作った味噌焼き豚(これを焼く為にオーブンを空けておきたかったのです)を挟んで食べる予定です。