ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

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酷くて
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まくりを赴任したかった

*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「つん」が書きました。

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チーズパン

みかさんのリーンなパンに
とろけるチーズをたっぷり入れて焼きました。

ちょっとチーズが多過ぎたかしら？
溢れ出ちゃいました。

昨日の室温は23,4℃だったんですが
ニーダーで捏ねた後
そのまま釜の中で1次発酵させてたら
40分経つ頃には蓋に付きそうなくらい膨らんでました。
ヤバイヤバイ過発酵になってるかも～？
不安を抱えながらもベンチタイム、成形、2次発酵へ。
もうベタベタな生地で扱いにくかったー。
過発酵気味だったので2次発酵は少し短縮。
焼成。
最近2段で焼く時はかなり高温にしておかないと
焼き色が付かないので230℃で18分焼いてみました。
チーズがグツグツ煮えているぅ～♪
過発酵はなんとか免れたみたいでした。

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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