ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

バタール

昨日わりと上手く出来たので嬉しくて
また同じパンを焼いてみました。
気泡が多くなるかな～？なんて淡い期待を抱きつつ･･･
今日は水分量は63％にして。

室温22,8℃湿度60％でした。
やはり水分が多かったようでべた付き気味。
1次発酵2時間で1回パンチ。その後1時間発酵。
ベンチタイム30分。成形。2次発酵50分。
焼成、オーブンのフランスパンモード・蒸気多目。

うーん。(´-ω-`)
のっぺりクープだわん。ｱｰｱ（´･∀･`）ｻﾞﾝﾈﾝ
中の気泡もあんまり期待出来ないかも～。

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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