ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

イギリスパン

みかさんのイギリスパンを作りました。
粉はゴールデンヨットとイーグルを半々で。

1次発酵40分の所で生地の状態を確認してみる。
ちょっと発酵不足かな？と思い
その後10分発酵を続けました。
分割、ベンチタイム、成形。
型に入れた所で気付いたのですが
小さい！
いつも作っているリッチ食パンよりも
生地が二回り位小さい！
1次発酵不足だったのかしら？

結局2次発酵を55分、型の縁下1cmで焼成へ。
うーむ・・・釜伸びしてな～い。(´-ω-`)
クラムはしっとりふんわり。
クラストは薄めでパリッとしてました。
美味しかったのでぺロッと食べちゃいましたけど。

発酵不足なのか、それとも水分が少なかったのかな～？

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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