ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

タッソーストロベリー＆クリーム

種を蒔いてから１ヶ月経った
デイジー　タッソーストロベリー＆クリームです。
茎は相変わらずヒョロヒョロなんですが
葉っぱは結構大きくなってきました。

今日なんかずいぶんと肌寒くて
雨がシトシト降ってます。
いつまでも小さい芽のままじゃぁ
何かと気を使って大変なので
どんどん日光に当たって育って欲しいものです。
まぁ、真夏の日差しはもう勘弁して欲しいですが。(*u_u)

娘の風邪がうつったらしく
先週から風邪をひいていた私ですが
風邪の方は薬が効いてだいぶ良くなってきていました。
しかし疲れが溜まっていたのでしょうね～
昨日は肩こり＆親不知痛で悲惨なことに。
なぜか体力が落ちると
歯茎の中で寝転がっている親不知君が
起き上がろうとするようで。
隣の歯に引っかかって生えてくることの無い親不知君。
太い神経の近くなので
普通の歯医者さんじゃ抜けないんですって。

さて、花が咲いてから一ヶ月近く経ったミニ朝顔です。

花が終わってからは
ろくにお世話をしていませんでした。
でも引っこ抜く気にはなれず、
枯れるまでは・・・と放置していたのでした。

葉は下の方から徐々に枯れ落ちていました。
おかげで根元の方はすっきりしてきてました。

近頃涼しかったからなのか？
花芽がびっしり付きました。
しかも根元にだけ。
葉っぱもみっちり茎にくっ付いて生えてますな・・・
ホコリダニの影響で奇形みたいになっちゃってるのかも。

ガーデニング | TB(0) | CM(2)

バタール

昨日は娘を幼稚園に送り出すと同時に
パン作りを始めました。
ちょっと気合入ってました。

粉が古いから出来が悪いのかと思い、
前日に富澤商店さんに行って
(とりあえず1㎏入りの)リスドォルを1袋だけ買って来たのです。

気をつける点は、生地温度と
前回発酵不足っぽかったので
発酵時間を長くして・・・

水分量は生地温度が低いとべた付かないので
64％にしてみました。

生地温度を24℃に保つように
冷蔵庫の野菜室に入れたり出したり・・・
1次発酵を90分。パンチ1回後30分発酵。
ベンチタイム20分、成形。
2次発酵55分。
フランスパンモードで蒸気、多めで焼いてみました。

んー。のっぺりー。(´-ω-`)
水分量が(いつもより)多かったからダレたのか？
それとも過発酵気味？

クラムはやはり生成りでした。
そしてフワフワじゃなーい！ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

こうなると原因はモルトパウダー？
唯一、昔の材料と違うものと言えばモルトパウダーなのだ。
以前はCUOCAさんのモルトパウダーを使っていましたが
今回mamapanさんのに変えたのです。
でもモルトパウダー一つで
こうもパンの出来が変わるものだろうか？
今すぐにでもCUOCAさんのモルトパウダーを使って
焼き比べてみたいけれど
この間パン材料大量に買っちゃったばかりだしなぁ～。
次にCUOCAさんに注文するのっていつのことやら・・・＿|￣|○

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今週のお弁当

今週も月曜日が振替休日だったので
お弁当が1回分減りました。

昨日、お弁当の中身は何がいいかな～？と娘に聞いたところ
結局いつものメニューになってしまうのでした・・・

☆携帯電話型おにぎり☆枝豆＆魚肉ソーセージ
☆肉団子☆ハート型かまぼこ☆玉子焼き
＊ブロッコリーを入れてもいいかな？と
娘に再三お伺いを立てたのですが、結局却下でしたー。

お弁当 | TB(0) | CM(0)

栗餡ぱん

いつもの丸ぱんかと思いきや
今回は栗の餡子を入れたアンパンでございます。

栗餡はmamapanさんで買いました。

マロン餡　500g

いい加減な成形・・・焼きムラ・・・塗り卵なし・・・
反省点がいっぱい。

300gの粉に対して餡子は300ｇぐらい使ったかな？
甘過ぎるのが苦手な自分は
もっと餡子少な目でも良かったかも。
パン生地はいつものみかさんのリッチ生地をアレンジしたもの。
娘も主人も気に入ったようでパクパク食べてました。
やはりたまには変わった物を作らないと
いつも同じ物じゃ飽きられちゃうよねぇ・・・

まだ餡子が残っているので
次回はくるくる巻き込んでみようかな？

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バタール

前回の失敗を踏まえて
今回は温度管理をしっかり(？)、
ドライイーストを新しいものに替えてやってみました。

＊仕込みはいつもの如く水分量は少なめで63％にしてみました。

室温は26,8℃湿度55％で開始。

捏ね上がった生地の温度が30℃を超えていたので
冷蔵庫の野菜室に数分入れる。
生地の温度28℃になる。
＊e-ぱん工房さんによれば捏ね上げ温度は24℃が最適らしい。

なかなか28℃以下にならないので
とりあえず室温で1次発酵90分。
＊この日度々生地の温度が30℃を超えそうになるので
その都度野菜室に入れて冷やす→室温で発酵継続という感じで
結構忙しかったです。

パンチ1回、後30分発酵。
＊やはり生地の温度が低いとべた付かなくて扱いやすい。
もっと低温にすれば水分量70％とかでもいけるかも？

ベンチタイム20分。成形。
2次発酵はオーブンの発酵機能を使って30℃で45分。

焼成。フランスパンモード、蒸気量は普通。

あー・・・底割れ・・・＿|￣|○
発酵不足かぁ～(´ⅴ｀lll)

やはりクープの開きもイマイチですな・・・(;´Д｀)

クラムの色がやっぱり生成りでした。
これって粉が古いからなのかな？
前回よりは肌理は整ってたけれど
昔作ってた物よりは全然出来が良くない。
リスドォル特有の白いふわふわクラムちゃんは
何処へ行ってしまったのぉ～？ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

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くる花

くる花のまあちっち草2が21日目になりました。
40日くらいで花が咲く予定なので
やっと半分の所まで来たという感じでしょうか。

テントウムシが遊びに来てますね。

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バタール

6月に作って以来作っていなかった
バタールを作ることにしました。
なにしろ数ヶ月ぶりに作るので
材料達はみんな新鮮じゃなくなってます。
大丈夫かな～？と心配しつつ開始。

粉は未開封のまま夏越ししたリスドォル。

ずーっと冷蔵庫に入れてあった古いモルトパウダーは
さすがに心配だったので新しいものを使いました。

これまた、すっごい久しぶりに赤サフを使ってみました。
ドライイーストも開封してからだいぶ経ってます・・・

室温28度超えてる中での作業。
水分量は63％にしました。
生地の温度が高めなせいか、少しべたついてました。

室温が高かったので発酵が進むのが早かった！
とりあえず1次発酵は(90分のところを20分短縮して)
70分で1回パンチ、後(30分の所を5分短縮)25分発酵。

ベンチタイム20分。成形。
2次発酵45分。

焼成はフランスパンモードで、蒸気は普通量。

んー。のっぺり。がっくり。＿|￣|○

クラムの色が白くなくて生成りでした。
粉が古くなってたのかな？

肌理はが粗くて、ぜんぜんいつもの出来と違う。
いつもはフワフワのクラムなのにもっちりしてる。
原因は過発酵かな？

味はいつもより濃い気がしました。
本当にリスドォルだったのかな？という疑問が・・・
袋にはリスドォルの表記があったけど。

まぁ、とりあえず次回は室温を下げて作業する事、
ドライイーストを新しいものに替えて挑戦したいと思います。

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世代交代

早いもので、もう世代交代の時期になりました。
珍種のあおざえもん君とは今日でお別れ。

白いお餅みたいな幼少時代からは
想像もできないほどの変わりっぷり。
ある日突然真っ黒になったかと思ったら
最後にはアフロだもんね・・・(*´Д｀* )
楽しませて貰ったよ、あおざえもーん！

さて、今日からは・・・
栗みたいなあおのしん君に交代。
2代目のあおりん以外は皆モノトーンに成長しました。
この栗タイプの子のモノトーン系だと灰色の被り物してたっけ。
はてさて、どんな子に育つのやら・・・楽しみですね♪

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タッソーストロベリー＆クリーム

8月31日に蒔いたデイジータッソーストロベリー＆クリームの
本葉が出始めました。
他にもいろいろ秋蒔き用の種を
買ってあるのだけれど
暑い日が続いて
なかなか蒔く気にならな～い。

日差しが強いと枯れちゃうんじゃないかと心配で
室内で大事にし過ぎてちょっと徒長気味？"(σ・ω・`*)

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朝顔・暁

暁1号君は台風で折れちゃってから元気がないです。
ハダニにもやられちゃってるし。(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

そしてこちらは↓暁2号君。

双葉はエカキムシにやられ、
本葉はバッタにかじられ、
新芽はハダニにやられ・・・｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
それでもなんとか蔓が伸びてきました。
花芽も付いています。
なんとか頑張ってくれ～！！(/´Д｀)/

ガーデニング | TB(0) | CM(0)

テレパシーその4

先週末、肩こり＆親知らず痛で具合が悪かったんですが
何故かお腹や腰が痛い時間もあったりで
変だなぁ～と思っていました。

そのお腹の痛みというのが
なんか懐かしい痛みで。
何の痛さだっけ？？と暫く考えていたら
やっと思い出しました。
陣痛・・・
しかし本当の陣痛よりも
かなりボンヤリしているというか
お腹のこの辺が痛いような気もするけど
実際にその場所を触ってみると、
もっと遠い所のような気もするといった感じ。

私もずっと気にかかっていたのですが
私の妹が今月末に出産予定なのです。
主人が「まさか(私の妹の)出産ってまだだよね？」と言うので
「普通、陣痛来た時点でうちに連絡あるはずだし～。」と私は軽く流してました。

結局原因が分からないまま週明け。
自分の具合の悪かったのはだいぶ良くなったのですが
娘の熱が下がらなくて。
昨日、また病院に新しいタイプの薬を貰いに行って来ました。
しかし今朝もまだ高熱が続いています・・・orz
今日も病院に行くべきか否か・・・

話を戻しますね。
夕べの事。23時頃だったと思います。
お風呂から上がり、団扇でパタパタ扇ぎながらソファに座ったんです。
すると血の臭いが！！
驚いて自分の体を見回したり、
着ている物をくんくん臭いを嗅いでみたりしたのですが
どこも出血していませんでした。
主人に血の臭いがすると言ったのですが
主人にはその臭いが分からなかったようでした。
暫くするとその臭いが消えたので就寝。

んで、今朝。
実家の母から電話があり
夕べの23時頃、妹に赤ちゃんが無事生まれたとの報告が！
後になって考えてみると
実は先週末から陣痛やらおしるしやらあったらしい。
ちょうど母も妹も風邪もひいていて具合が悪く、
風邪のせいかな？と軽く考えていたようで。
まったく・・・なんて親子だ・・・

21時に入院して23時に出産だったそうで。
入院時は既に陣痛が5分間隔だったとの事。
よくここまで我慢出来たわね～と看護士さんに言われたとか。
(初産なのにのんびりしてるよなぁ～。)

そんな話を電話で聞かされ、
なんでその場で連絡くれないのよ～！！と叫ぼうとしたら
母曰く「あまりの眠さにアンタのとこ連絡するの忘れてたわ！」ですって。

どうもあの時のお腹の痛みは妹の陣痛で、
血の臭いは出産の時のものを感じ取っていたらしい・・・
相変わらず妹からテレパシーを受けてる自分に苦笑しました。

不思議な話 | TB(0) | CM(0)

バーガーバンズ

今日のバーガーバンズは卵無しで。
牛乳たっぷり使って、バターは発酵バター。
まぁ、バターの違いに誰も気付かない訳ですが・・・
作った本人さえ忘れて気付かずに食してました。

大きな成形だったので
案の定みんなくっ付いちゃってますな。
しかも一個だけ異様に大きい・・・Σ(´ⅴ｀lll)

手作りパン | TB(0) | CM(0)

流行病に・・・

先々週くらいから幼稚園で
高熱を出して休む子が多いなんて話を聞いてはいたのですが
とうとう娘も同じ病にかかってしまったようです。

金曜日、幼稚園から帰ってきて
どうも娘の様子がおかしいので
熱を測ってみたら37.6度。

病院に連れて行き、熱・咽・鼻に効く薬を貰ってきました。
薬が効いてる時は元気に遊んだり歌ったりしていて
大人しいな～と思うと
急激にだるくなった様で、昼寝してみたり。

連休3日目もまだ熱が上がったり下がったりで
明日幼稚園に行けるか微妙ですなぁ・・・

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食パン

今回はみかさんのリッチ生地を参考にして
牛乳は77％にしました。(いつもの事ですけど。)

ちょっと過発酵気味だったかしら？

焼いている最中はかなり背が高くて
おぉ～！よく釜伸びしてる！なんて喜んでたんですが
オーブンから出したら少し縮んだぁ！！（；´Д｀）
縮んだ分が型の淵に乗っかってますな・・・

過発酵気味かと思いましたが
ふわふわ＆しっとりで美味しかったです♪

手作りパン | TB(1) | CM(0)

やったー！

この瞬間を待ってましたー！
繰り返すこと数十回・・・
娘と2人でくだらない事に興じていました。

あおざえもん君の「あ・・・　ヤバ・・・ィ」の台詞と共に
○ﾝｺをポロポロポロ♪
これがやりたくて
メロダチ温泉に相棒を探しに行っていました。

いいスクリーンショットが撮れました！(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ

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今週のお弁当

先週末台風で幼稚園が1日休園になったので
その分の給食が今週に振り替えになりました。
おかげでお弁当作りを1回パス！
お母さんたちは大助かり(？)なのでした。

んな訳で、今週のお弁当画像は1枚だけです。

☆ハムのサンドイッチ☆枝豆
☆ケチャップ&ソースを絡めたウィンナーとピーマン
☆前夜のトマトスープで煮たマカロニと人参☆卵焼き
＊この日のお弁当は娘の要望で
いつものおにぎりではなく
前日に私が焼いたパンを持って行く事に。
いつもよりも大きなお弁当箱に
手作りバンズを半分に切って無理やり詰めました。
こんな事ならパンをもっと小さく成形するんだったよぉ！

お弁当 | TB(0) | CM(0)

朝顔・暁3号

小さな双葉だった暁・3号君。
やっと本葉の2枚目が出ました。

なんと2枚とも丸葉！
今まで本葉1枚目だけ丸葉という事はあったけれど
2枚とも丸葉とは・・・原種に近いのかな？
なんとなく2枚目の本葉がホコリダニにやられてるっぽい？
チリチリして少し分厚い様な？

こちらは暁・2号君。
1号君もそうなんだけれども
新芽が黒くなってきてて柔々な感じ。
これってミニ朝顔と同じ症状・・・もしかしてヤバイ？
おそらく日照不足なんだろうけど・・・ちと心配ですね。

ガーデニング | TB(0) | CM(0)

食パン

菓子パンでも買いに行こうかな～と
のんびり考えていたのですが
娘が出かけたくないと言うので
急遽パンを作る事になりました。
まぁ、雨降ってたしね・・・
確かに面倒だよね、出かけるの。

んな訳で、またもや適当レシピで食パンを作ってみました。
今回の配合はこんな感じ。

強力粉　300g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　6g
砂糖　20g
塩　4.5g
牛乳　230g
バター　30g

180℃で30分焼成。

あんまり縦に伸びなかったかな？
クラムはふわんふわん。
いつもより砂糖が10g少なかったけど
それでも菓子パン向きな生地だと思いました。
明日はトーストして食べてみるかな～。

手作りパン | TB(0) | CM(0)

朝顔・暁2号

毎日雨が降ったり止んだりの落ち着かない天気ですね。
鉢植え達もずっと軒下に置いたままです。

毎晩ナメクジを数匹ずつ抹殺してますが
夕べはバッタに遭遇してしまい、焦りました。
対バッタの薬なんてあったっけ？？

↑被害に遭った朝顔・暁2号君。
大きくて健康そうな葉っぱを食べられました。
どうせならエカキムシにやられた双葉の方を食べてくれよぅ！

ワイルドストロベリーの葉もだいぶ食い荒らされていたのですが
バッタが犯人だったのかな～？
そういえば夕べはクワガタのメスみたいな昆虫も庭に来てました。
軒下の鉢に入り込もうとしていた所を捕獲。
とりあえず観察した後、
遠くの方へ放しておきました。・⌒ヾ(*´_｀)ﾎﾟｲ
クワガタなんて小さい頃に見たきりなので
あれが本当にクワガタなのかどうかは定かではありませんが。

ガーデニング | TB(1) | CM(0)

バーガーバンズ

先週からずーっと肩こり&親知らず痛&頭痛で
悲惨な状態だったのですが
やっとマシな状態になったのでパンを作りました。

今回は塗り卵！
ってな訳で、1個の卵から塗り卵分だけ取り分けて
残りは生地に混ぜちゃいます。
水分調節は牛乳で。
ま、結局のところいつもの適当オリジナルレシピです。

気持ちばかりの白胡麻を乗せてみました。
大きなパンを作った日に限って
娘がお弁当にパンを持って行きたいなんて言い出しました。
大き過ぎてお弁当箱に入らないよ・・・(´-ω-`)ﾄﾎﾎ

手作りパン | TB(0) | CM(0)

朝顔・暁1号君

先日台風の雨風をよける為
軒下に置きっぱなしだった鉢達。
日照不足が心配で、
お日様が出たらすぐに鉢達を表に出したくてウズウズしてました。

台風は去ったし、お天気も回復してきたし～！
ちょっと風は強いけど大丈夫かな・・・と
鉢を表に並べておきました。

金曜日の夜、暁1号君が根元からパッタリと倒れてました。
台風の後の強めの風の所為だと思われます。
双葉の頃に徒長しちゃってて茎が異様に長めで
今は本葉が6枚出ていて頭でっかち状態だったから
強風にあおられてあっさり倒されてしまったみたい。

茎は完全に切断されてはいないようなので
(ちょうど植え替えの時期だし)
大きな鉢に植え替えて
補強の為に茎の上の方まで土をかけてみました。
昨日まで日陰で養生してたけど今日から表に出しました。
日差しに負けてたら～んとなってますね。

↑暁・2号君。
双葉をエカキムシにやられてました。orz
こちらも今日は少ししんなりしてますな・・・

ガーデニング | TB(0) | CM(0)

今週のお弁当

夏休み明け、一発目のお弁当は・・・

娘に食べたいものを聞いて入れたので
いつもと変わらないメニューとなりました。

☆チーズちくわ☆肉団子
☆魚肉ソーセージ&枝豆☆玉子焼き
☆おにぎり

＊白っぽい印象のお弁当ですな・・・
台風襲来で買い置きの野菜が無いし。
魚肉ソーセージの封を切ってびっくり。エェ(´Д｀)ェエ
他のメーカーの魚肉ソーセージはピンクだったんだよ～！
なんで白なんだよ～！

お弁当 | TB(0) | CM(0)

台風

台風の影響で毎日雨降り。
一昨日から軒下に仕舞われている鉢達。
たまに晴れ間がのぞいたりするので
少しでも日光に当てたいな～と
軒下でもぎりぎりの所に置いてました。
しかし台風直撃となれば
もっと奥の方に退避しなければ・・・

やはり雨風が強いので吹き込んでますね～。

雨粒が付いたミニ朝顔ちゃん。

こちらは新入りのポーチュラカ。
赤、白、濃いピンクの3色。
本当はオレンジ色が欲しいな～と
買いに出かけたのですが売り切れで。
でもこの3色もかわいいので気に入ってます。

ガーデニング | TB(0) | CM(0)

芽が出ました

先日ジフィーセブンに種を蒔いた
デージーのタッソーストロベリー&クリームの芽が出ました。
早いものは蒔いてから4日くらいで出てました。

種も小さかったけど双葉も小さいですね。
ペパーミントとかもこんな大きさだったかな～。

ガーデニング | TB(0) | CM(0)

くる花2号君

ブログパーツ*くる花*の1号君が枯れてきていたので
新しい種を蒔いてみました。

またもやランダムにしたので
何の花が咲くかは後でのお楽しみ。

今日になったらもう双葉が出てましたー。

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バーガーバンズ

レシピ帳を開くのが面倒だったので
適当オリジナルレシピのバーガーバンズを作りました。
牛乳たっぷり、卵も丸々1個使った大きなバンズ。

何のことは無い、細かい作業が面倒だったので
大雑把に6分割。
そんな訳で1個あたりがずいぶんと大きくなっちゃったのでした。

今日の配合は・・・

強力粉 300g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 6g
砂糖 25g
塩 4.5g
牛乳 178g
卵 52g
バター 30g

こんな感じでしたー。

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2学期が始まりました

待ちに待った(?)2学期です。
昨日、娘は言いつけ通り早くに床につきました。
しかし起床時間から40分経ってからやっと行動開始。
まぁ、親の私も眠いし、だるいし、かったるいモード。

今日は半日保育ということで
自分の自由時間は約3時間。
さて何から始めようかな？
掃除？それとも撮り溜めたドラマを観る？
買い物も行っとく？

昨日までは・・・
涼しいしパン作りを再開しようと考えていましたし
ソーイングも再開するかな～・・・なんてね。

あぁ～！いくら時間があっても足りないわん！

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ミニ朝顔

今朝は祭囃子で目が覚めました。
マンションの近くを子供神輿が通った様です。
そういえば今日は最寄の神社でお祭りの日です。
まぁ、最寄といったって結構遠いので
行かないとは思いますけど・・・

夕べミニ朝顔の蕾を見つけて
こりゃ、明日咲くな～と思っていたのですが
目覚ましをかけずに就寝。
起きて写真を撮りに行ったら
もう萎みかけてました。

昨日からミニ朝顔の上部の葉が黒く変色し始めて
葉が丸まってきました。
腐ってきてるのかな？
まだ蕾がいくつかあるので
もうちょっと頑張って欲しいんだけどなぁ。

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なんで～!?

秋蒔き用の種を蒔こうと思ったら
買い置きのジフィーセブンが少ししか残ってなくて。

仕方なく自転車の後ろに娘を乗せて
慌てて最寄のホームセンターへ。

ジフィーの類が売り切れてる・・・orz
っつーかジフィーに限らず、他のメーカーの物も
種蒔きグッズが売り切れてる。
そんなぁ～！！ヽ(´Д｀ヽ)
出遅れたのかなぁ・・・(つд｀)ｸﾞｽﾝ
もっと在庫しておいてよ～！ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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