ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

ブレッチェン

久しぶりにみかさんのリーンな生地で
ブレッチェンを作ってみました。
粉はタイプER100％で。

少しダレ気味かな？
きっちり成形したのに、
2次発酵が終わる頃には
のっぺりしちゃってました。
おしりパンがお尻になってなーい！

蒸気焼成したので
クラストはパリッと香ばしく
クラムはふんわり＆もっちりでした。
焼きたてのベーグルみたいな食感でした。

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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