ぷっぽでぃマーチ

*不思議ブログ*でしたが、今や*手作りパン＆お菓子日記*になっております。

リビングストーンデージー

リビングストーンデージーが次々に花を咲かせています。
今のところショッキングピンクの花が多いようですが
↓朱色とか

↓ピンクのグラデーションも咲きました。写真がｲﾏｲﾁでｽﾐﾏｾﾝ。

同じデージーでもタッソーストロベリー＆クリームは
お日様が出ていなくても咲きっぱなしなんですが
クレピスやリビングストーンデージーは日が射さないと咲きません。
なんかそれって損してない？とか思ったりして。
曇りの日でも虫は飛んでくるのにねぇ・・・
受粉のチャンス逃してない？とか思ってしまう。

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クレピス

今日はなかなかログイン出来ず
ブログの更新がこんな時間になってしまいました。orz

さて、クレピスの白も咲き始めました。

上の画像の花はまだ中心部分の花びらが開ききっていません。
日を追うごとに中心部分の花びらが開いて行き、
最終的にタンポポみたいな花になります。

クレピス・ピンク。
右下のが開ききった花です。

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食パン

また卵入りの食パンを作りました。
粉はオーションとスーパーキングを半々で。
なかなかオーションを使い切れないでいます・・・orz

最近は室温が22～23度なので
室内での(放置)発酵も早くなって来ました。
ニーダーも温まりやすくなってきましたので
捏ね上げ温度に気をつけないといけませんね～。

ちなみにレシピはこちら。
適当から生まれたオリジナルレシピ。(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ
黄色くてふわふわのクラム。
トーストすればサックサクになります。

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世代交代

あおじゅうろう君。
ピンクのうさ耳に成長しました。
今回はドーピングを程々にしました。'`,､ ( ´∀｀) '`,､

苗と肉好きな人って・・・(;´Д｀)
すごいこと・・・Σ(´ⅴ｀lll)
一瞬何書いたっけ？とドキッとしたけど
嬉しかったんかい！と突っ込みを入れちゃいました。

次はこの子、あおにゃんです。
よろしくお願いします。m(_ _)m

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リビングストーンデージー

やっと咲きました！
リビングストーンデージー。
美色混合というだけあって
綺麗な色の花が咲きました。

外側はショッキングピンクで
中心に近い方は山吹色。

こちらは似ているけれども
中心に近い所がもっと白っぽい。

こちらは赤い花びらが見えている蕾。

リビングストーンデージーには
黄色やオレンジ色っぽい花もあるようなんですが
今のところ、庭にはピンク系のお花ばかり咲いています。
明日か、明後日くらいには白のクレピスが咲きそうです。
アスターもどんどん花芽が大きくなってきました。
庭がカラフルになって行く～！楽しみ♪

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グレープフルーツゼリー

まだ在庫があったのでゼリーを作りました。
実は去年の夏に買っておいたゼリーたち、とうとう最後です。
っつーか、やっと最後です。(;´Д｀)ｳﾋ
まだ寒天が残ってるけど・・・"(σ・ω・`*)

なぜかこの味だけ大袋でしたー。
多分、あ義母さんからの頂き物だわね・・・
いつもの倍量出来ちゃった。
普段グレープフルーツ味は苦いから嫌～！という娘も
風邪で味覚がぼんやりしているせいか
文句も言わず食べておりました。

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オレンジゼリー

もうずっと家族全員風邪っぴきでヒドイ有り様です。
鼻、咽喉、発熱、嘔吐・・・orz
早く健康になりたい！

そんな訳で、冷たくてツルッと咽喉越しさわやかなゼリーは
風邪の時の必須アイテムになりつつあるかも？

果汁の少ないジュースを思い出すような？
懐かしい味＆香りのするオレンジゼリー。

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ラスク

いつぞやのオヤツをUP。
ラスクです。
バタールを5ミリくらいにカットして
バターとグラニュー糖、シナモンを乗っけてトースト。

軽くて美味しくてパリポリ・・・
１人でずいぶん食べちゃったんだよなぁ～。(´～｀;)
超高カロリーなんだよね、コレ。（ノ∀`) ｱﾁｬｰ

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またまた実験です。
先日バタールの生地にスーパーキングを混ぜたら
クープや食感は変わるかな？という実験をしましたが
今回は粉の割合を変えて実験してみました。

F-ピナクルを80％スーパーキングを20％にしてみました。
水分量は65％。
いつもは粉を300～400g仕込むのですが
今回は250gにしてみました。
その方が成形の時にきつく巻けるかな～との考えで。

F-ピナクルは他のフランスパン専用粉と違い
たくさん捏ねる事と書いてあります。
ですので、とりあえず捏ねは20分弱くらいしてます。

1次発酵2時間でパンチ1回。その後1時間発酵。
ベンチタイム30分、成形。2次発酵50分。

今日は成形時、かなりきつく巻く事が出来ました。
クープを入れる直前、生地を触ってみると
生地がぶりんぶりんしてます。いい感じ！

焼成はオーブンのフランスパンモード。
蒸気少な目に設定しました。

久しぶりにちゃんとクープのエッジが立ちました。
クープの中が盛り上がって
枝豆みたいにモコモコモコとなってます。
外観は良いと思うのですが、
中の気泡がねぇ・・・
フランスパンの場合、
クラムに大小の気泡があると良いとされています。
しかし出来上がった物はクラムはふんわりしてますが
同時にもっちりしてますし、気泡は殆どありません。
リスドォルを使ってた時みたいに
しゅわ～という軽い口溶け感は得られず。
粉の特性上仕方がないのかな？
気泡の方は水分増やすしかないかな？
それとも捏ねるのを少なくする？
水分を増やすと生地がダレちゃうしな～(つд｀)ﾑｽﾞｶｼｲ

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クレピス

昨日はお天気が不安定でした。
雨＆強風の中、傘を飛ばされそうになりながらも
風邪薬を貰いに病院へ行ってきました。
帰宅する頃にはすっかり雨はあがっていました。
ぎゃふんだ！orz

雨が上がり、空が明るくなってきたら
蕾んでいたのにあっという間に咲きました。
桃色クレピスです。
今のところ白は咲いておらず。

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アスター混合

100円均一で買ったアスター混合の種。
去年の秋に種を蒔いて
芽がたくさん出たところまでは良かったんですが
無事冬を越えたのは僅か。

混合というだけあって
葉っぱや蕾の様子も全然違いますね。

ちなみに右隣にチラッと見えている三つ葉が
ストロベリーキャンドルです。
わっさわっさ嵩ばっかり増えちゃって
蕾が全く見当たりません・・・orz

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食パン

ここのところコレばっかり焼いてます。
卵の入った食パン。

スーパーキング　 50％
オーション　　　　 50％
ドライイースト　　　2％
砂糖　　　　　　　　9％
塩　　　　　　　　　1.6％
牛乳+全卵　　　　 76％
バター　　　　　　10％
こんな感じかな？

1次発酵は40～60分。
分割、ベンチタイム10分。
成形、2次発酵55～60分。
焼成は180℃で30分。
室温が23度越える日は過発酵に注意！

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リビングストーンデージー

去年の秋に種を蒔いたリビングストーンデージー。
10月上旬に芽が出始め、
陽射しの少ない庭で徒長しまくりながらも
なんとか残ってくれた精鋭達？

こんな肉厚な葉っぱなんですね～。
もしかして蕾？と写真を撮ってみたのですが
さて、どうなんだろう？

ガーデニング | TB(0) | CM(4)

食パン

いつぞやに焼いた食パンをUP。
卵の入った、クラムの黄色いふわふわパンです。

粉はスーパーキングとオーションを半々で。
水分は卵と牛乳で、粉に対して76％。
そのまま食べてもふわっふわで美味しいし、
トーストするとサックサクでこれまた美味しいパンです。

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月曜日のお弁当

今回のお弁当で本年度はお終い。
まぁ、だからと言って
特に手の込んだ事をするでもなし。
いつもと変わらないお弁当であります。

☆唐揚げ☆ブロッコリー＆プチトマト
☆かまぼこ☆卵焼き
☆枝豆☆ミニゼリー
☆ハムのサンドイッチ
＊前回とは違うミッキーのクッキー抜き型を使いました。
おかずが詰め難い・・・orz

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クレピス

たんぽぽ似のクレピスが咲きそうです。

クレピスは白とピンクを同じ数ずつ種蒔きしました。
苗の段階でピンクの数がだいぶ減ってしまっていて
がっかりしていたのですが
先に開花したのは貴重なピンクの方でした。

こちらもピンク色みたいですね。
下を向いていた蕾が上を向き始めると
そろそろ開花みたいです。

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デージータッソーストロベリー＆クリーム

デージータッソーストロベリー＆クリームが咲きました！
蕾の頃は花びらの色がコロコロ変わりました。
クリーム色→薄いピンク→赤→グラデーション(開花)

あんなに赤かった花びらはどこへ行ってしまったのかしら？
赤かった頃の写真も撮っておけばよかったなぁ～。
そしていつの間にやら茎も伸びてました。(;´Д｀)
前回の記事の時は短かったのにねぇ・・・3月上旬の様子

これからどんどん咲きそうですよ。
この写真手前の方に蕾が二つ見えています。

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バタール

e-ぱん工房さんのレシピで、
いつもの太っちょバタールです。

先日思いついた実験を決行。
スーパーキングの爆発的な釜伸び力を
バタールに使ってみたらどうだろう？
クープがバリィッと割れて
クープの中がこんもり膨らんだら格好良いだろうなぁ～。
そんな希望を持ちつつ・・・

とりあえず粉はフランスパン強力粉F-ピナクルを50％
スーパーキングを50％にしてみました。
水分量は66％で。

F-ピナクルはフランスパン強力粉のわりに
タンパク含有量が多い粉。
スーパーキングはもっとタンパク含有量が多い。
その二つを使うのだから
更にふわふわ系のパンになるかな？
それともソフトフランスみたいな感じだろうか？

1次発酵2時間後パンチ一回。その後1時間発酵。
ベンチタイム30分。成形。2次発酵45分。
オーブンのフランスパンモードで焼成。蒸気少な目。

久しぶりにのっぺりクープじゃない！
角度を変えて撮影してみるとよく分かる・・・

コブがぽっこり。
思惑通りになった訳でありますが・・・

クラストもパリッと焼けてる。
ちゃんと引きもある。
クラムはふんわり＆もっちり。
やはりソフトフランスっぽいかな？

もっと水分多くしたら
クラムが気泡だらけで軽く仕上がるかな？
また粉の割合を変えて挑戦してみようかな？

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木曜日のお弁当

昨日は突然の腰痛で冷や汗かきまくりでした。
今朝になったらケロッと治ってる。
なんだったんだー？

さて、今日のお弁当は・・・

☆チーズハムカツ☆レタス
☆魚肉ソーセージ
☆かまぼこ☆ハム☆枝豆
☆卵焼き☆ミニゼリー
＊夕べのおかずから人参を取り置いておくのを忘れてしまい
お弁当の中がちょっと地味です。(;´Д｀)

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世代交代

頭にチューリップが咲いたあおくろう君。
早いもので、もう世代交代になりました。
まぁ、ドーピングのおかげなんですけどね・・・(;´Д｀)

新入りのあおじゅうろう君です。11代目なのにあおじゅうろう・・・

既に1段階成長してますｗ

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食パン

いつものバーガーバンズの生地を
食パン型に入れて焼いてみました。

粉はスーパーキングを90％、オーション10％くらいかな。
水分は卵と牛乳。

恐るべし！スーパーキング！
爆発しちゃいました。
この爆発的な力を利用して・・・と
思いついた事があるので
次回試してみたいと思います。

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月曜日のお弁当

今日は久しぶりに雨が降ってます。
植木にお水をあげなくても大丈夫そう。

さて、今日のお弁当は・・・

☆肉団子☆人参（トマトスープ）
☆チーズインウィンナー☆さつま芋のキンピラ
☆ミニゼリー☆枝豆
☆携帯電話型おにぎり
＊せっかく人参を抜き型で星型にくり抜いたのに
入れ方がマズイですな・・・orz

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こんにゃくゼリー（ぶどう味）

娘が嘔吐＆腹痛の為
昨日のおやつはストックがたまたま家にあった
こんにゃくゼリー・ぶどう味にしました。
手作りなんて言えないか・・・
お湯で溶いて冷やして固めただけ。(*´Д｀* )ﾊﾊﾊ

娘は病院で貰った吐気止めと消化剤のおかげで
夕方には元気になり、このゼリーを食べておりました。
病院で聞いた話じゃぁ、
お腹にくる風邪が流行っているとのことでしたが
娘の場合微妙ですな・・・本当に風邪のせいだったんだろうか？
単に便秘だったんじゃ・・・？"(σ・ω・`*)

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カード作り

あ～！！やっと宿題が終わった～！ヽ(´Д｀ヽ)ﾊｧｰ
先週からやらなくちゃ～やらなくちゃ～と思っていた
幼稚園の担任の先生へのお礼のカード作り。

いつもならパッとアイデアが出て
ササッと作っちゃう事が多いんですが・・・
今回は予め色画用紙が準備されており
その中の一枚に自分の苦手な色がぁ～！！
薄紫・・・自分の守備範囲じゃないよー！ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

娘の折り紙を漁るも、綺麗な色がなーい！
色画用紙の在庫もないしー。
何か材料を買ってくるかな・・・なんて思ってたのに
病院へ行ったりなんだりで
あっという間に週末になっちゃいました。
しかも今朝は娘の寝ゲロで起こされ、
朝一で病院行き・・・

結局、家にあった材料と道具で作りました。
この写真の撮影後、
左側のカードに娘が担任の先生の似顔絵を描き、
右側のカードにメッセージを書いて完成しました！

手芸・編み物・ソーイング | TB(0) | CM(0)

ひとりだち～

あおくろう君、成長しまして
頭にチューリップ生えました。ｱｯﾋｬｯﾋｬ!ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

毎度の事ながらドーピングで成長させると
色が変化しないのよねぇ・・・
今回も青のままでした。
植物系に育つかな～？とは思っていたのですけれど
チューリップでしたか！
ガーデナーとしては嬉しいかぎり？('∀')?

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木曜日のお弁当

首の周りに湿疹が出来てしまい
痒くて痒くて苛々しているまあちです。
3年前の夏くらいでしたかねぇ・・・
心霊写真が撮れてしまった頃にも
同じような湿疹が首に出来ていたんですよね・・・orz
（参考記事：写真3-1、写真3-2、写真3-3）
ストレスなのか？被れただけなのか？
なんにせよ、早く治って欲しい・・・

さて今日のお弁当は・・・

☆ウィンナー・ケチャップ＆ソース和え☆卵焼き
☆蒲鉾☆ミニゼリー☆枝豆
☆おにぎり
＊今日はなんだかお弁当箱に空きが沢山合って、
何か他に入れるものないかな～？と冷蔵庫を漁るも、
良さ気なもの無し。
とりあえず卵焼きを詰めておきました。ｽﾐﾏｾﾝ(つд｀)

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丸ぱん

昨日は久しぶりに卵入りのパンを作りました。
粉はオーション100％で。
相変わらずコシのない生地ですね～。

やっぱりこの粉だとリッチ系の生地がいいみたい。
今回卵を入れてみた訳ですが
粉の淡白さがあまり気になりませんでした。

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バターﾙ

先日焼いた超太っちょバターﾙ（？）をUPします。

粉400gの仕込みなのでボリュームたっぷり。
使ったのはフランスパン用強力粉（F-ピナクル）100％。
水分量は66％にしてみました。
クラムはふわふわだけどもっちり。
クラムが結構しっとりしてました。
色はベージュで粉の味がわりと濃い気がします。

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月曜日のお弁当

Wii Fitで遊んだ所為か？成果？
筋肉痛でございますよ・・・orz

さて、今日のお弁当は・・・

☆海老かつ☆唐揚げ
☆卵焼き☆人参（煮込みラーメン）
☆ミニゼリー☆枝豆
☆おにぎり
＊カボチャのサラダを入れようと思っていたのですが
微妙に隙間が空いているのに入りませんでしたー。('A`)

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デージータッソーストロベリー＆クリーム

デージータッソーストロベリー＆クリームの蕾に
ほんのり色が！！

↑こちらの画像は昨日撮ったものです。

今朝、庭に様子を見に行ったら
蕾の隣にむぎゅぅっとつぶれた新しい蕾発見！

フラッシュを焚いて撮ったので色が違いますが・・・
色の付いた蕾の左側に2個（！）新しい蕾が顔を出していました。

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バーガーバンズ

卵入りの生地にしようと思っていたのに
気が付いたら牛乳をドボドボ入れちゃってました。
おかげで卵を入れられず・・・orz

Wii Fitでドタバタしていたので
自分の体温が高いだけかと思っていたのですが
今日は気温が高かったようで。
1次発酵後ニーダーの蓋を開けてびっくり。
過発酵かも～？？Σ(´ⅴ｀lll)
すっごい膨らんでる～！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

塗り卵もせず。
いい加減分割＆成形でしたね・・・(´-ω-`)

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プロフィール

まあち

Author:まあち
5歳の娘を持つ、
ぐーたら主婦です。
元手芸店店長。

パン作りには
レディースミキサーKN－200を愛用。
現在はオーブンレンジNE-SS30を使用。

好き：ｵｶﾙﾄ
　　　ﾊﾟｽﾞﾙ
　　　パン・お菓子作り
　　　UO(北斗)→引退決意後
　　　すぐに復帰
　　　　　　
嫌い：うさんくさい宗教
　　　タバコ、ＤＱＮ

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