食パン

ここのところコレばっかり焼いてます。
卵の入った食パン。


スーパーキング　 50％
オーション　　 　　 50％
ドライイースト　　　2％
砂糖　　　　　　 　　9％
塩　　　　　　　　 　1.6％
牛乳+全卵　　　　 76％
バター　 　　　 　　10％
こんな感じかな？

1次発酵は40〜60分。
分割、ベンチタイム10分。
成形、2次発酵55〜60分。
焼成は180℃で30分。
室温が23度越える日は過発酵に注意！