2006年08月15日 23:35
結局昨日買ったベーグルの本のレシピではなく
e-ぱん工房さんのレシピで挑戦してみました。
このレシピはあまり重くないパンになるそうなので。
私の好み、娘の好みに近いパンなのでは？と期待しつつ･･･
粉はとりあえずカメリアでやってみました。
クオカさんのベーグル特集によれば、
粉を変えるだけでいろいろな味、食感が味わえるらしい。
水分の少ない生地なので
ニーダーの中を覗いて、たまに手助けしてあげないと
上手く捏ねが出来ていないような？
成形も生地が硬くて結構力が要りますね・・・
伸ばしたり丸めたりで、汗かいちゃいました。(;´Д｀)ﾊﾋｰ
成形後。
娘がドーナッツだ！ドーナッツだ！と横で喚いていました。
焼成後。
思ったより膨らまなかったかも。
さっそく食べてみました。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝのクラストに似て引きが強い。
以前買って食べたベーグルとは比べ物にならないくらい軽いクラム。
(これはe-ぱん工房さんのレシピだからかな？)
モルトを使っていますが
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝみたいに香ばしい訳でもなく
味や風味はこれといった特色が無く
サンドイッチの具の邪魔をしないパンって感じの出来。
これならまた作ってもいいな〜と思いました。
しかし問題が・・・
やはりお鍋が小さいとケトリングに時間が掛かってしまい
全てのケトリングが終わる頃には
最初にケトリングした物はシワシワに萎んでたー！
まぁ、焼いたらﾊﾟﾂﾝﾊﾟﾂﾝに膨らんでましたけど。
次回は26cmのフライパンでケトリングやってみようかしら？
浅いから底に付いちゃうかな？
e-ぱん工房さんのレシピで挑戦してみました。
このレシピはあまり重くないパンになるそうなので。
私の好み、娘の好みに近いパンなのでは？と期待しつつ･･･
粉はとりあえずカメリアでやってみました。
クオカさんのベーグル特集によれば、
粉を変えるだけでいろいろな味、食感が味わえるらしい。
水分の少ない生地なので
ニーダーの中を覗いて、たまに手助けしてあげないと
上手く捏ねが出来ていないような？
成形も生地が硬くて結構力が要りますね・・・
伸ばしたり丸めたりで、汗かいちゃいました。(;´Д｀)ﾊﾋｰ
成形後。
娘がドーナッツだ！ドーナッツだ！と横で喚いていました。
焼成後。
思ったより膨らまなかったかも。
さっそく食べてみました。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝのクラストに似て引きが強い。
以前買って食べたベーグルとは比べ物にならないくらい軽いクラム。
(これはe-ぱん工房さんのレシピだからかな？)
モルトを使っていますが
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝみたいに香ばしい訳でもなく
味や風味はこれといった特色が無く
サンドイッチの具の邪魔をしないパンって感じの出来。
これならまた作ってもいいな〜と思いました。
しかし問題が・・・
やはりお鍋が小さいとケトリングに時間が掛かってしまい
全てのケトリングが終わる頃には
最初にケトリングした物はシワシワに萎んでたー！
まぁ、焼いたらﾊﾟﾂﾝﾊﾟﾂﾝに膨らんでましたけど。
次回は26cmのフライパンでケトリングやってみようかしら？
浅いから底に付いちゃうかな？
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