2007年12月03日 09:24
いつものみかさんのリッチ生地を食パン型に入れて
食パンを焼きました。
粉は1CW100％。
牛乳を(粉に対して)77％にしましたが
ゴールデンヨットの時とは生地の緩さが全然違う！
1CWの方がコシがあって扱いやすい生地。
もっと牛乳増やしても大丈夫かも。
1センチくらいしか釜伸びせず。
ゴールデンヨットの時とは焼き上がりの重さもかなり違います。少し重め。
スライスしてみると、しっとりとしたクラム。
トーストしてみたらサックサクで軽くて
何枚でも食べられそうでした。(;´Д｀)危ない危ない・・・
食パンを焼きました。
粉は1CW100％。
牛乳を(粉に対して)77％にしましたが
ゴールデンヨットの時とは生地の緩さが全然違う！
1CWの方がコシがあって扱いやすい生地。
もっと牛乳増やしても大丈夫かも。
1センチくらいしか釜伸びせず。
ゴールデンヨットの時とは焼き上がりの重さもかなり違います。少し重め。
スライスしてみると、しっとりとしたクラム。
トーストしてみたらサックサクで軽くて
何枚でも食べられそうでした。(;´Д｀)危ない危ない・・・
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